早餐时间🥣
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用料
油渣 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
牛肉/猪肉 | 适量 |
黄瓜🥒 | 半根 |
豆芽 | 2把 |
河粉 | 500克 |
香菜香葱(可放可不放) | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
油泡辣椒 | 1勺 |
猪油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
早餐时间🥣的做法
黄瓜🥒切丝,豆芽洗净,牛肉切片或切丝随自己喜好,配菜准备好放一旁备用。香菜和香葱切碎混合。
鸡蛋打散入锅煎成蛋饼盛出,凉后切成细条。
油渣切碎炒热,加猪油和肉类翻炒调味,再加入黄瓜及豆芽继续翻炒均匀,此时就要加盐生抽把味道调好,避免下河粉时才调味导致味道不均匀
加入河粉及猪油加热拿筷子拨散拌匀(猪油需要先河粉下,先融化,并且要多些,粉才能拌均匀)然后加鸡蛋、老抽和蚝油拌匀即可,快出锅时依照个人口味加香菜葱末即可出锅。
小贴士
炒粉时一定要用筷子搅拌,不要用锅铲,很容易断。
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