鲜味十足的扬州狮子头
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端午节包粽子剩下的五花肉,怎么办呢,灵机一动做了3个狮子头,超鲜,一股肉香味扑鼻,操作起来简单方便。
用料
猪肉 | 150克 |
味极鲜生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
绍兴酒 | 半勺 |
本味淋 | 半勺 |
鱼露 | 少许 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
鲜味十足的扬州狮子头的做法
先准备葱姜水,葱姜洗净,倒入开水一杯。然后五花肉先切成片,再切成丝,最后切成丁,放入绍兴酒、少许盐、味极鲜生抽、本味淋、鱼露,倒入之前准备的葱姜水中抓匀去腥。再把葱姜拿出来。
烧一锅水,水开后转小火,把肉丁捏成一个球,左手抛右手,差不多圆了丢进锅里,小火煮2小时。最后放点大白菜提鲜。汤很鲜放一点盐调味即可。
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