非油炸的扬州狮子头

原来对这道菜没有太大感觉，毕竟我一个湖南人😂
后来不是疫情嘛，开始在家各种闭关修炼（厨艺）搜了下下厨房的方子，综合自己做了两次，调整出自己喜欢的味道。毕竟正不正宗我不知道，我也没吃过正宗扬州狮子头😂😂😂
感兴趣的朋友可以试试哈

用料  

非油炸的扬州狮子头的做法  

1. 猪肉挑三肥七瘦的，我是手切的肉丁，千万不要用机器搅肉馅，味道就不对啦。肉丁切好稍微剁一下，不能剁细了哈。荸荠也削皮切成细丁，这是增加口感的。

2. 依次加入以上调料，途中是三斤肉馅，所以加了三颗鸡蛋。调料大家按量来加就可以哈。

3. 肉馅里加入一些荸荠丁，口感更丰富哈

4. 加了两个鸡蛋，15克玉米淀粉，少许蚝油生抽，盐。图里的是加了葱姜末的，有点加多了😂感觉把葱姜切碎泡水那个水放一点进去也可以的。这样吃不到颗粒，然后用筷子朝一个方向多搅拌一会，使肉馅上劲儿。

5. 腌制一会后，电饭锅倒入凉水，开保温模式，放少许生抽老抽即可。开始团肉圆，抓起一团肉放在两个掌心来回摔两下就可以了。依次放入电饭锅，两斤肉数了下，可以做12个左右狮子头。

6. 全部放入完毕开始煲粥模式3个小时然后保温最少五个小时，所以最好是晚上做，第二天早上起来满屋肉香。

7. 经过一夜的等待，美味出锅啦

8. 一个一个分享