招牌肉蟹煲（自用）

用料  

招牌肉蟹煲（自用）的做法  

1. 鸡爪去指甲 冷水下锅 加料酒 煮开去腥

2. 梭子蟹切开，蘸淀粉，小火煎至切面金黄。
   小火煎土豆条

3. 锅里倒油，小火下豆瓣酱，炒出颜色，下蒜蓉火锅底料干辣椒花椒八角茴香桂皮（丰俭由人），炒出香味下梭子蟹鸡爪，加料酒酱油炒香。
   加水小火煮十分钟，下年糕黄瓜土豆，大火收汁。