凉汁鸭掌
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篱笆食堂学来的方子
用料
凉汁鸭掌的做法
鸭爪过水烧酥烂后 放凉待用
汁水部分: 花生酱和芝麻酱适量调水化开
(厚度适中, 不要太薄),适量鲜酱油(少加点水调淡),一点醋,一点糖(必须),一点盐和味精,适量麻油,再加一点蒜泥,
最后加老干妈,放入鸭爪拌匀,如果鸭爪还没有冷透,最后入冰箱呆个10分钟,口感更加,不要太冰。
喜欢香菜的可以把香菜切碎,等冰箱拿出来之后
放入香菜拌下。
至于加多少调料 大家自己斟酌, 喜欢的可以多加点,一开始都少量尝口味,不够味道在慢慢添加,
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