麻辣鲜香的魔幻麻婆豆腐

哈哈哈哈曾经最喜欢看得动画片就是《中华小当家》其中小当家做过一道菜叫魔幻麻婆豆腐……啧啧啧啧印象太深刻了！！我们来做一道简单又绝对不会翻车的超好吃魔幻麻婆豆腐吧！

用料  

麻辣鲜香的魔幻麻婆豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切块，水烧热后放少许盐
   将豆腐下水烫一会儿去豆腥味
   也可以让豆腐不那么容易碎
   捞起沥干水分备用

2. 牛肉绞成肉末，加点生抽老抽一小勺糖腌制一会儿

3. 锅里下稍许油，将肉末炒香
   变色后装起备用

4. 重新下油煸香蒜蓉，蒜蓉可以多一点更好吃

5. 下一勺豆瓣酱，半勺豆豉炒出红油
   火不能太大，不然豆瓣酱很容易糊
   再加入生抽，料酒，一勺白糖

6. 加入一碗热水

7. 再倒入烫好的豆腐稍微晃动锅子，不要拿铲子搅，容易搅碎

8. 加入牛肉末，花椒粉（一定要用花椒粉，如果用花椒粒口感不好，像咬到地雷），辣椒粉这时候可以轻轻顺时针拌一下，小心不要弄破豆腐

9. 味道差不多后调一碗水淀粉
   分3次勾芡
   倒入1/3薄薄勾一层让豆腐更滑嫩
   第二次倒入1/3锁住汤汁
   最后倒入剩下的1/3大火收汁

10. 最后放入切段的大蒜翻拌一下就可以出锅了

11. 超级好吃！！快试试看！