夏天开胃酸菜鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
没什么胃口的一天 发现家里有一条鲈鱼
于是就尝试弄一弄酸菜鱼吃啦!
一弄才知道 不小心又成功了哈哈哈哈
忍不住分享给你们!喜欢的点个赞哦
用料
酸菜 | 看个人 |
葱 | 两根 |
蛋清 | 一个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 一包 |
辣椒油 | 一包 |
鱼 | 一条 |
蒜蓉 | 两小只 |
白胡椒粉 | 适量 |
姜 | 三片 |
夏天开胃酸菜鱼的做法
先把鱼的内脏都掏干净,然后切出鱼肉片,鱼骨和鱼头。鱼肉片放入三勺盐抓匀,抓到粘稠状态后,用清水冲洗干净(这步是为了去腥)最后加适量盐 白糖 胡椒粉 蛋清抓匀腌制。
鱼头鱼骨用清水冲洗干净后,热油倒入,翻面煎两分钟,加水,盖锅熬。水开后熬十五分钟左右,把鱼头鱼骨捞出铺在盆底。鱼汤盛出另外放着。
重新热油,加入酸菜 葱 姜 翻炒,倒入白醋,辣椒油翻炒。然后加入鱼汤,再加盐,白糖,胡椒粉。等汤煮滚后,加入鱼肉片,三十秒左右关火。全部倒入装鱼头鱼骨的盆里,最后放蒜蓉在表面,热少量油淋上。完成
小贴士
因为家里没有白醋和小米椒。。用了螺狮粉里的包装调味料哈哈哈哈
想不到还挺好吃的!
喜欢很辣的话 建议加小米椒或者泡椒
不怎么能吃辣的话 像我一样用调味料包也是不错的选择哦!
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