『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃
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炎热的夏季来了,随之而来的是苦夏的食欲不振。这时简单的开胃拌菜成了各家中必不可少的美味,而这之中要数酸辣黄瓜最为多见。南方与北方对于酸辣黄瓜的做法不同,各有滋味,作为四川人,这次自然是要强烈推荐川菜中的酸辣黄瓜!可口的黄瓜配上酸酸辣辣的佐料,清新又提味,是一道不能错过的夏季小凉菜。
用料
黄瓜 | 180g |
蒜泥 | 适量(2g左右) |
盐 | 适量(2g左右) |
花椒粉 | 适量(1.5g左右) |
辣椒油 | 适量(15g左右) |
醋 | 适量(10-12g左右) |
味精 | 适量(1g左右) |
糖 | 适量(2g左右) |
酱油 | 适量(5g左右) |
『酸辣黄瓜』——给夏天开个胃的做法
将黄瓜拍散,再切成小块(为了更好的入味,黄瓜稍微切小一点)
将佐料全部混合在一起拌匀
将黄瓜和混合好的2进行拌匀
小贴士
中国菜的做法基本都是要依据个人的口味进行调味,所以中国菜的食谱中佐料总写着适量。这时很多没有下过厨房的人会纠结适量到底是多少呀?所以,我在这次做的时候特地称量了一下原料和佐料的重量,只是为了给大家一个更好的参考,如果你在家自己做这道菜,还是需要你根据个人的口味来调配佐料咸酸辣的配比。
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