夏天开胃酱酸萝卜

夏天来点酸酸甜甜辣辣的味道是不错的选择，开胃酱酸萝卜分享给大家。我的手小而且没力气压萝卜，还是老公力气大，帮我把腌好的白萝卜压得干干的，在这里为他点赞👍。

用料  

夏天开胃酱酸萝卜的做法  

1. 将白萝卜洗净去皮刮成薄片。

2. 用食用搅拌均匀盐腌制20分钟。

3. 用盐腌制好的白萝卜用手压干盐汁水份。

4. 白萝卜加入适量的白糖搅拌均匀腌制5分钟，压干水份后，这个步骤需重复三次，每次5分钟，以上两个步骤都是使白萝卜去异味变脆爽的关键。

5. 压制好去水分的白萝卜。

6. 碗里将所有调味料拌匀即可，备用。

7. 小辣椒+生姜+蒜头全部剁碎备用。

8. 所有调料放入腌制好的白萝卜中搅拌均匀即可。

9. 酸甜辣酱萝卜完成，腌制2小时左右可以开吃，吃不完放冰箱保存，第二天更入味。

小贴士

1、所有调料以个人囗味去增减，腌制时间以原料入味即好。
2、白萝卜腌制过程后一定要沥干水份，这样才会使白萝卜变得更加脆爽。
3、吃不完可以放冰箱二天左右。