家常排骨炖香菇

💜️就是简单的家常菜

用料  

家常排骨炖香菇的做法  

1. 在汤锅中加入适当凉水没过排骨，开大火大概三四分钟煮到锅中出现混浊带泡沫的汤（如图），把汤倒掉，捞出排骨，用凉水冲洗干净排骨

2. 简单冲洗干净汤锅，把洗干净的排骨重新放入锅中，加适当凉水，放入剁碎的线椒和青麻椒开大火煮（凉水肯定是要没过排骨，爱喝汤或者家里人多可以多加水。我家没有姜和干红辣椒了，个人感觉放入两三片姜和两个红辣椒，味道也不错，去腥又好味）

3. 温水泡洗干净香菇，去根，切块

4. 把香菇放入锅中，放入盐，煮沸后可以改小火慢炖45分钟~1小时。在小火慢炖的过程中，倒入鸡精、味精（少放，7、8粒就行）、十三香、耗油三滴，少量酱油。煮够时间就可以关火了。（放调料时间可以先少放，尝尝味道，淡的话再加）

小贴士

排骨刚买回来大火煮几分钟汤倒掉，我是觉得更干净还去腥。盐不要放入太晚，不容易入味。排骨炖莲藕炖土豆炖玉米都很好吃，容易熟的菜晚点放入锅里炖