用料
拔丝马蹄的做法
马蹄削皮，洗干净，沥干。
面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄。
油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹。
油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。
小贴士
熬冰糖油基本很少，否则拉不出丝
