香椿拌豆鼓

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用料  

香椿拌豆鼓的做法  

1. 香椿用清水洗净，小米辣切碎，其他调料准备好。

2. 用小锅烧开半锅水，放入香椿烫两分钟，香椿和水都变色。

3. 捞出香椿用冷水冲凉漂洗两遍，然后切除老梗，剩下的切成碎末儿。

4. 将香椿末放入碗里，加入豆鼓，生抽，白糖，芝麻油和切碎的小米辣。

5. 拌匀，完成。放入冰箱冷藏一会儿更好吃。

小贴士

1.自制豆鼓一般盐分就很充足了，又加了味极鲜，所以口味清淡的亲们不用再加盐啦。2.没有自制豆鼓，放老干妈豆鼓也可以，又是另外一番美味~   3.不能吃辣的亲们可以省略小米辣，或者换成微辣的辣椒面。4.这份小菜除了下饭吃，也可以用来凉拌凉粉。拌在我们丽江的鸡豆凉粉里面，简直好吃到没朋友。