凉拌香椿豆

俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”香椿是香椿树的嫩芽，是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 老家屋后有棵香椿树，每年春天，妈妈都会摘些香椿芽，炒鸡蛋或盐起来待过季时候再食用。今天我们来做一道香椿豆，做法简单味道又不错，大家很喜欢。

用料  

凉拌香椿豆的做法  

1. 香椿洗净

2. 黄豆提前泡发

3. 香椿下入开水焯一下

4. 变色后放入凉水保持绿色

5. 黄豆用开水煮熟

6. 香椿沥干水备用

7. 香椿切丁根据个人口味放入盐和黄豆拌匀

8. 花椒用油炸黑捞出备用

9. 浇入花椒油拌匀，好吃美味的香椿豆做好了

小贴士

本人不吃辣，喜欢吃辣的朋友们可以在浇花椒油之前掰两个干红辣椒