牛排制作方法
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用料
牛排 | 1块 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 小块 |
红酒/柠檬汁 | 适量 |
牛排制作方法的做法
1、解冻:牛排提前拿到放冰箱冷藏层解冻至软化,用厚纸巾吸一下表面溢出来的血水。
2、腌制:牛排两面撒上黑胡椒碎和盐,倒入少许油,静置15-20分钟(有红酒或者柠檬汁,可以浇在牛排上)
3、热锅:平底锅大火烧热至冒烟,然后关中小火。
4、煎制:牛排两面各煎50秒,煎第二面时放黄油(朝上整面溢出血水就可以翻面)
5、醒牛排:出锅后静置5分钟,加入酱料享用。
6、吃牛排:切牛排的时候要横着切,把牛排的筋和纤维切断,不能顺着切。
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