简单的牛奶馒头制作方法
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用料
面粉 | 200克 |
奶粉 | 适量(牛奶总量120g) |
温水 | 适量(牛奶总量120g) |
细砂糖 | 15克 |
干酵母粉 | 2克 |
简单的牛奶馒头制作方法的做法
准备面粉200g,干酵母粉2g,适量奶粉和温水调制120g牛奶,细砂糖15g。
将适量奶粉和温水做成120g牛奶,喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中,搅拌均匀,制作牛奶混合液体。
将牛奶混合液体倒入面粉中,搅拌成絮状。
揉捏至表面光滑之后,用保鲜膜封住碗口,因为我是晚上醒面,第二天早上蒸,所以为了避免面粉发酵过度,我放进了冰箱冷藏室里进行发酵,这样会抑制酵母菌的发酵速度,因此面粉不会因为发酵过度而发酸。
早上起来面团已经发成2倍大了。
将面团揉成条状切块。
放入蒸笼中盖上盖子醒发25分钟,再开中大火蒸15分钟左右。
出锅~因为是第一次做所以切的形状有点丑,不过还是很好吃的,以后需要多练练刀功😂😂😂。(馒头不是甜的,喜欢甜的可以在制作牛奶混合液体的时候多放糖)
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