【原创制作】超实用简单白面手工大馒头
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有些朋友说做馒头老是不起,或者颜色发灰色,实际上做馒头只要掌握二点你就就能成功。
1.面一定要揉透,揉白
2.就是醒发到位,且要二次醒发,具体请你把下面的视频和图片看完,你会成为制作馒头高手!
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
38度温水 | 260克左右 |
白糖 | 5克 |
【原创制作】超实用简单白面手工大馒头的做法
所需原材料
揉面,做馒头面要揉的硬一些,这样蒸出来口感有好吃
冬天要用棉被或者毛毯盖严实发酵,夏天就用保鲜膜发酵
等比原来的面条膨胀2倍大左右就可以开始做馒头了
发起来的面团像白色的海绵
揉搓好的馒头要先放蒸笼里再次醒发一下,等膨胀比原来的一倍大,就可以大火蒸了,从热气上来算时间10分钟就可以了
蒸好后10分钟掀起盖子馒头
蓬松柔软
弹力十足,说明醒发的状况和蒸的时间刚刚好
都是蜂窝,感觉像是海绵!
白洁光滑
开始享用了!最后祝你成功!
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