手撕琵琶腿
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用料
琵琶腿 | 4只 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
五香粉 | 少量 |
葱白 | 4段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 2根 |
白芝麻 | 少许 |
手撕琵琶腿的做法
琵琶腿4只洗净
剪开去血水
沥干 用厨房纸巾擦干
葱姜蒜香菜洗净
锅内烧水 水开后放入葱姜蒜 琵琶腿 中大火煮20分钟
提前准备好凉开水 放冷藏 备用 煮过的琵琶腿捞出放冰水浸泡置凉
香菜剪小段
2勺生抽1勺蚝油1勺麻油少量五香粉拌匀
戴手套将冷却后的鸡腿肉撕开
撕去肉剩骨头喽
尽量撕的碎一点
大火热锅 锅热后关火 倒入调料汁 利用锅内余热煮调料汁
将鸡腿肉和香菜倒入锅内 并 拌匀
盛出 加入芝麻点缀
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