猪肉档老板都不一定知道的部位

三角肉，号称猪肉中的雪花肉，但是很多人，甚至连猪肉档老板都不知道这块肉，今天老余就简单跟大家介绍介绍。这块肉大致是在猪梅肉的前段里面，一只猪只有小小的两块。除非是懂行的老板才会单独切出来卖。这块肉口感嫩滑，肥瘦相间。无论是炒菜还是涮火锅，怎么煮都非常的好吃。我一般都是将这块肉与鱼一起煮，鱼肉的鲜甜与猪肉的鲜香，相得益彰。今天就给大家带来这道三角肉煮鲳鱼。

用料  

猪肉档老板都不一定知道的部位的做法  

1. 酱油煮鱼的话，一般都是要配点猪肉，猪肉的肉香和鱼的鲜味非常的搭，互补。

2. 三角肉大概的位置

3. 除了煮，用来炒、涮火锅，都行。怎么做都好吃

4. 鱼的鱼鳍和尾巴修剪一下

5. 斜刀切成4-5块

6. 水开后加入盐、姜片、猪肉

7. 等再开的时候除去浮沫

8. 然后放鲳鱼，加盖焖3分钟

9. 3分钟后加入半勺酱油，再加盖焖3分钟

10. 最后撒上芹菜即可

小贴士

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