不用剁，拆解一只鸡（附各部位吃法）

物尽其用，这是对一只鸡最大的尊重！成品包括，鸡汤一锅（可以用来煮米粉、面条、馄饨，可以用来炖菜、拌馅儿），电饭锅焗鸡，煎鸡胸汉堡/三明治，鸡汁萝卜，鸡油烙饼

用料  

不用剁，拆解一只鸡（附各部位吃法）的做法  

1. 整鸡洗干净，去掉鸡头、鸡尾、指甲、内膛残留的内脏，洗净。

2. 学习庖丁解牛的技艺，顺着各个部位的骨缝分出，鸡脖子，鸡脚，鸡骨架，用来炖汤；再分出鸡腿，鸡翅，做电饭锅焗鸡；还有两片鸡胸，用来做汉堡。

3. 鸡脖子，鸡脚，鸡骨架加水，烧开撇去浮末，加葱姜小火炖，炖出来大约一升（大保鲜盒）鸡汤。

4. 鸡汤颜色漂亮吧！

5. 用鸡汤煮一碗米粉、面条🍜、馄饨或者炖菜都很不错。还可以用来拌肉馅，特别鲜香。

6. 鸡腿鸡翅用竹签等利器扎一扎，放适量盐和白胡椒粉腌制一小时。电饭锅底摆好切块的白萝卜和胡萝卜，然后把鸡放在上面，放两三勺鸡汤。按下煮饭键，普通电饭锅可能需要两个程序，电压力锅一次煮饭程序就够了。

7. 时间到

8. 去骨，撕成小块撒点芝麻，开吃！

9. 红白萝卜盛出来撒点香葱点缀，开吃！

10. 鸡胸用盐和黑胡椒腌制一会儿沾上玉米淀粉，放不粘锅煎熟。

11. 放点生菜，沙拉酱什么的做给汉堡包或者三明治都很棒，比买的大鸡胸嫩多了。

12. 鸡肚子里的油，放到微波炉里微1分钟（根据自己微波炉火力调整）

13. 用平时烙肉饼的方法烙饼，肉馅里有鸡汤，馅香，外面用鸡油烙，非常酥脆。

小贴士

拆解一只鸡其实非常简单
1、剁掉鸡头，鸡尾，鸡脚（去掉脚趾甲）。
2、顺着骨缝把鸡翅、鸡腿切下来，根本不需要大力剁。
3、把两侧鸡胸贴着鸡骨划下来。
4、用剪刀把胸骨剪开，把里边洗净
全程不需要剁！