拆分一只公鸡后第一次料理:鸡汤茄汁面条
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想要炸鸡排、炸鸡块,所以订了只六个月的嫩公鸡,把鸡拆分后剩余的炖了汤,擀了面条,鲜。其余的分批冷冻,半个月内用完。
用料
西红柿 | 4个 |
鸡 | 1只 |
手擀面 | 2人份 |
拆分一只公鸡后第一次料理:鸡汤茄汁面条的做法
六个月的土公鸡一只
先把头、脖子皮剪了不要,家里喜欢鸡头的可以留,不过脖子上的皮去掉,淋巴多
再剪掉屁股
把鸡爪卸下来,用剪刀剪连接的关节处,很好剪
毒素最多的鸡翅尖也剪掉不要
鸡腿把皮和肉剪开后,用手反向一掰骨头就脱臼了,再用剪刀剪下肉即可
把鸡翅鸡胸也依次剪下来,别和泰森的鸡胸比较,走地鸡的只有一小条
剩下的鸡骨架
拆下来的鸡腿、鸡胸、鸡翅,不用洗,直接冷冻
剩余的炖汤,加酒、姜炖了近4个小时
番茄去皮后可以直接用手捏碎,稍微炒一下(我没用油),出香味后加入鸡汤、盐烧开,再放入手擀面(没有拍照😊)。把鸡架上的肉全部扒拉下来,肉、内脏全部新鲜吃完,不冷冻
如果你喜欢汤清一些的,可以起另一锅把面煮熟后放入,再把烫好的青菜放入。出锅时加点汤综合下番茄的酸味
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