宫保鸡丁（跟我一起第一次）

按理说这道川菜是不辣的 我的就辣，因为辣椒段我用的七星椒。第一次炒，忽悠下外地人还是阔以的。哈哈哈🦁🦁🦁

用料  

宫保鸡丁（跟我一起第一次）的做法  

1. 开水泡花生 漏干水下油锅。

2. 不会的 就买成品油酥花生备用

3. 这个菜要用葱白 葱白 葱白 切好备用。
   家庭用就随意啦 但是葱白还是要多。

4. 鸡胸肉切小块 放盐 不要多（后期调料还得放）。然后白酒一瓶盖 白胡椒末适量 生抽微量 再来干淀粉拌匀。
   
   起锅烧油 七八成熟 后下锅 炒成八成熟起锅
   
   然后余下的油 不要太多哈 就接着放干辣椒段 麻椒 姜末 蒜末炒香（中小火） 再放鸡丁进去 翻炒香了就放 少量老抽（上个色）
   白糖、生抽、白酒、香醋（这个和白糖比例好合适哈，要么酸了 要么就是甜了）
   
   尝尝口味 差什么 在这个地方补一补
   
   喜欢味精鸡精的也可以在这个时候放了

5. 最后下花生和葱白 翻一翻 起锅
   
   本人不喜欢这个菜勾芡。所以省略。。。
   
   第一次做。。。味道还行 终于吃到偏辣的宫保鸡丁了。