熏鱼（只煎不炸，适用于各种适合熏的鱼的做法）

之前熏鱼是在下厨房找的一个方子，再找时没找到，想想自己整理一下，就不用总是去翻别人的谱子。

我做饭的想法就是怎么简单怎么来，用最少的调料做自己喜欢的味道。

在青岛渔村，过年的时候，很多人都会熏一些鱼，正月家里来客直接上桌。现在很多人都开始买现成的。


以后我得空就整理食谱，给需要的人做个参照。


菜谱用料数量依旧是适量，适量就是适量。

图片得空再补。

用料  

熏鱼（只煎不炸，适用于各种适合熏的鱼的做法）的做法  

1. 带鱼清洗干净，切合适的段，用厨房纸擦干净。

2. 电饼铛或者平底锅加花生油，放入鱼。

3. 煎至两面金黄，盛出来备用。

4. 干净锅加热水、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、老抽、鸡精（喜欢吃辣的加辣椒）香醋、料酒，煮沸后加入鱼，再煮开后小火炖十几分钟。

5. 临出锅前，滴几滴香油。

6. 出锅。

小贴士

1、香油是神来之笔，这一步不能缺。

2、汤汁能没过鱼就行。万一多了也没关系，下次做的时候再用。

3、鲅鱼、小黄花、鲳鱼都可以。

4、如果您觉得炸的比煎的好吃，您就炸，怎么好吃怎么来。