巧做蒸肉米粉

粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸鸡一类都需要蒸肉米粉，很多人选择超市购买，但我不喜欢那种口味，也有的朋友选择自制，做的时候需要料理机一类，我今儿介绍大家种更简单的方法，只需要炒锅和小擀面杖。

用料  

巧做蒸肉米粉的做法  

1. 取适量大米清洗干净

2. 放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。

3. 40分钟后取少量大米放在砧板上

4. 擀面杖来回擀至你需要的颗粒大小

5. 我喜欢粗粒，出来就这样，如果你喜欢更细腻的颗粒可以再多擀一会儿。

6. 把米粉放入炒锅不需要加任何东西，小火炒至金黄，只要不糊就可以了。

7. 怎么样，几分钟就可以看到成品了，需要多少用多少，没用完的放保鲜盒就可以了，下次随时拌入肉类就可以蒸制了。大米经过炒至会变得非常硬，所以并不容易打成米粉，但我这样经过清洗，大米会自然产生裂纹，小擀面杖自然轻轻松松就可以擀成米粉了。

小贴士

市售蒸肉米粉，里面会有很多添加成分，这种自制的吃起来更健康，没有料理机的朋友，也可以轻松制作。炒的时候也可以加入点儿八角一起炒，味道也不错。