熬大骨汤-原汁奶白色

🉑️超爱喝汤～所以记录与分享美味生产过程

用料  

熬大骨汤-原汁奶白色的做法  

1. 🐷猪大骨
   
   步骤关键词：剁块-泡血水-焯水
   
   👉🏻1. 购买时让剁块，1根剁成3小块
   👉🏻2. 泡冷水半天，倒掉血水再冲洗2次
   👉🏻3. 冷水下锅开中小火，水深盖住猪骨即可，放入5片姜和小勺料酒去腥
   👉🏻4. 水开后关火，倒掉水，猪骨单个洗去浮沫，放盆里滤干水
   
   步骤关键词：猪油翻炒水份-倒入砂锅慢炖
   
   👉🏻5. 烧一壶开水备用
   👉🏻6. 洗干净锅，热锅后下猪油，再加入滤干水份的猪骨翻炒，再次去除水分，翻炒一会加入适量开水
   
   👉🏻7. 准备砂锅倒入开水
   👉🏻8. 把锅里的猪骨和开水倒入砂锅慢炖；加入少量盐（可不加）
   👉🏻9. 砂锅开大火炖20分钟后转小火，再慢炖2小时
   

2. 熬的时长汤色对比—1小时前vs2小时后（原相机拍摄无滤镜）
   
   👉🏻10.放入调料调味，盐和鸡精少量，在汤碗里加点香葱
   
   表面有一点点猪油不喜欢的可以撇掉
   👉🏻香喷喷的大骨白汤完成

小贴士

1、砂锅熬汤yyds，不管什么汤都好喝
2、熬汤过程加盐是为了吃猪骨肉时有点味道，也可熬好之后加入调味料
3、熬汤过程砂锅会蒸发大量水份，准备一些开水，分次少量加水补充