粉皮烧黄颡鱼

菜场买菜，偶遇路边有人摆摊卖自己捞上来的野生鱼，大概看了下，感觉的确有点像野生的，买了点回家试试。用粉皮红烧了，味道的确和超市买的不太一样，姑且就当是野生的吧。

用料  

粉皮烧黄颡鱼的做法  

1. 绿豆粉皮放热水泡软，切成大方快；

2. 黄颡鱼清洗干净；

3. 香菜蒜苗切碎；

4. 葱切大段、姜切大块、蒜拍扁、干红椒切段；

5. 热锅倒油下葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒煸香，加入1000ml热水，大火烧开；

6. 倒入黄颡鱼，加入适量的生抽、醋、糖、盐、少许白酒，不要盖盖子，中火炖5分钟；

7. 加入粉皮炖2分钟，大火收汁；

8. 关火撒上切碎的香菜、蒜苗即可。