麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)

川味做法，色泽红亮，肉质鲜嫩、麻辣醇香…。

用料  

麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)的做法  

1. 处理好干净的黄辣丁（黄颡魚)，用白酒少许腌制30分钟，再冲洗净；

2. 切好配料；泡姜、泡椒、大葱、香菜，小青椒。四川豆瓣、大蒜(可不切)；

3. 热锅冷油(多点)，炒香花椒，再放入泡姜、泡椒、大蒜、四川豆瓣继续炒香；

4. 加适量开水(能把黄辣丁淹没)、料酒、鸡精大火煮沸2分钟，放入黄辣丁（黄颡魚)，煮制3分钟，轻轻翻面在煮3分钟；

5. 起锅前加入、大葱段、小青椒、香菜即可。

小贴士

大蒜一定多点。