菠菜发面锅盔

想起上大学时总去学校门口一家餐馆吃菠菜饼夹青椒，今天回想着它的样子试着做了一下.

用料  

菠菜发面锅盔的做法  

1. 像蒸馍一样先发面，面粉加适量酵母粉，一点白糖，因为没用量器凭感觉放的只能说适量，分次加入温开水搅成絮状，和面稍微硬些.面发好后放面板上，擀成面饼，把切好的菠菜和葱花撒进去折叠起来揉面，再擀成面饼撒入菠菜和葱花，多进行几次。因为面喝的比较硬，菠菜有水分加进去后面团软硬正合适。再在面板上撒上盐和十三香，揉面的过程中依次粘着揉进去，直到面团光滑，轻轻的擀成这样的饼，盖上保鲜膜二次发酵

2. 大概静置20分钟面饼就增厚了一些，把锅烧热不放油，面饼放入锅里盖上锅盖开小火，烙的过程要勤翻着点面饼，等上下两面及周边一圈烙出淡淡的黄色就好了

3. 出锅切成三角形，外脆里松的菠菜锅盔饼就做好了

4. 从中间掰开夹上辣辣的西瓜酱，味道撩咋咧