锅盔蔓越莓锅盔

妻子喜欢吃稻香村的山楂锅盔，由此研究了一下锅盔的做法，蔓越莓做馅比较简单容易操作，所以就做了这款酸酸甜甜酥香可口的蔓越莓锅盔。

用料  

锅盔蔓越莓锅盔的做法  

1. 准备好材料，黄油室温软化，蔓越莓干➕细砂糖➕少许的水（能融化糖即可）稍微浸泡

2. 将常温蛋液分两次加入黄油中，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀即可，不用打发，然后加入糖粉搅拌均匀

3. 筛入奶粉➕低粉➕小苏打

4. 和成光滑面团盖保鲜膜醒发十五分钟

5. 用料理机将浸泡的蔓越莓打碎，然后放入不粘锅炒去水份，几分钟就炒好了，蔓越莓干本来就是干的。

6. 蔓越莓馅晾凉备用

7. 将面皮分成30克/个，蔓越莓馅20克/个，

8. 将馅料包入饼皮，搓圆备用

9. 将包好的锅盔放入圆形模具（我用的是高1.6厘米，直径5.5厘米的圆形模具，家里没有的话用矿泉水瓶子自己做一个也可以）用手或刮板按压成饼状

10. 盖上印章。烤箱上火180度，下火160度烤20分钟左右。烤箱不同，请酌情对待

11. 美味看得见

小贴士

此配方可以做7个成品