不用手揉的发面大锅盔

用料  

不用手揉的发面大锅盔的做法  

1. 面和水搅拌成无颗粒面糊，加入酵母粉，100克面粉1克发酵粉。我是提前一晚上调的面糊。

2. 面发好了，上面有很多气泡，搅一搅发现面糊变稀了。

3. 加油，加鸡蛋，加少许盐，少许小苏打粉化水倒入，加一点点生面粉。

4. 搅拌均匀，粘稠度如图。

5. 平底锅倒油，我用的电涮锅。全程小火煨炕。

6. 小火，表面凝固后翻面，别用铲子翻，将锅倒置，饼到了盖上，再用手托入锅中。

7. 两面金黄后出锅，晾凉，切块。

8. 装盘，表面酥脆里面松软，味道很不错。