不用揉面的发面馅饼

昨天买了一斤韭菜，今天淅淅沥沥下了一天的小雨，傍晚做韭菜馅饼吃啊。

用料  

不用揉面的发面馅饼的做法  

1. 3克酵母放入温水中化开（水温以不烫手为宜），倒入500克面粉中搅拌均匀，盖上盖子醒面两小时以上。我中间揉了一次，还是比较黏手的。

2. 韭菜洗净晾干，两个鸡蛋打碎放入油锅中炒熟、炒碎，将切好的韭菜放入锅中，加入虾米、十三香、盐调味。

3. 面板上撒上干面粉（面团较黏手，可以多撒些干面粉），取出一块发好的面团，揉圆、摁扁、擀开，放入调好的韭菜馅，包成一个圆饼。

4. 平底锅滴入油加热，放入馅饼，中火煎1分钟，翻面，再煎一分钟，盖盖焖一会儿，再继续开中火加热一分钟，如此翻面两三次。
   看到馅饼鼓起来，就差不多煎熟，可以出锅了。

小贴士

一般提前半天和面，让面有足够时间醒发好。可以中午和面，晚上吃。