香酥糖醋茄子

最近天气干燥容易上火，茄子有清热解暑、降脂降压、抗衰老的功效，配上香醋的香甜，好吃下饭～！

用料  

香酥糖醋茄子的做法  

1. 准备好食材；

2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；

3. 3.蒜瓣、香葱切末备用；

4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；

5. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；

6. 另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；

7. 倒入炸好的茄块翻炒几下；

8. 倒入调好的糖醋汁，炒制浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可。

9. 完成～

小贴士

1.调味料根据个人喜好增减、调整；
2.油温判断：放入干燥的筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始炸了。