鲜熘鸡丝

用料  

鲜熘鸡丝的做法  

1. 鸡胸肉切成5cm长的细丝，绿豆芽掐头去尾，洗净。

2. 鸡胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓匀。

3. 盐，鸡精，白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。

4. 中火烧热锅中的油至4成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。