不加水的猪脚姜

猪脚姜，冬天一大滋补暖身美食。两广地方的人经常做，女人月子前就做一大锅，月子天天吃对身体恢复很好。香港人还喜欢在孩子满月时用猪脚姜送亲朋友好，把喜事分享的同时也寓意祝福他们早生贵子。

用料  

不加水的猪脚姜的做法  

1. 猪手和皮洗净切块，焯水，冲洗，晾干水份

2. 鸡蛋煮熟，剥壳

3. 小黄姜去皮，洗净切薄片

4. 把全部材料准备好就可以动手煮了

5. 猪手和皮和姜片放到炒锅，炒干水份

6. 加盐和料酒，炒至微焦，加鸡蛋

7. 把材料放到砂锅里，倒入添丁醋，大火煮开

8. 烧开后，多翻动，力道轻些别把鸡蛋搅到，避免糊底。转中小火煮二十分钟就可以了

9. 关火闷十五分钟。也可隔天再吃更入味。
   醋酸甜合适，建议每次吃喝上半碗，美容养颜
   姜建议白天吃，晚上不要吃。

小贴士

猪手的肉相对少些，你也可以自行选择
添丁醋超市有卖，(致美斋的比较好吃，如没就选海天也不错)
一定要用砂锅煮，这样醋不会变异
如果煮好一次吃不完，睡前煮开关火就行了，每天都这样。月子期就这样保存