正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单
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正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单
用料
| 五花肉 | 75克 |
| 胡萝卜 | 75克 |
| 土豆 | 75克 |
| 芹菜 | 75克 |
| 切面 | 230克 |
| 大葱 | 3cm |
| 姜 | 2瓣 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 8克 |
| 八角 | 2颗 |
| 草果 | 2颗 |
| 辣椒面 | 20克 |
| 郫县豆瓣酱 | 8克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 陈醋 | 30克 |
正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法
准备五花肉、胡萝卜、土豆、芹菜共300克 比例均为1:1 ；切面准备230克
![正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第2张]( "正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末。土豆、五花肉去皮，芹菜、土豆、胡萝卜、红椒、五花肉切1cm的丁
![正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第3张]( "正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第3张")
热锅下油，下八角、香叶、小茴香、草果、五花肉炒香
再加豆瓣酱、辣椒面炒出红油。再加葱姜蒜、料酒炒香
加清水（食材、水1:2）、盐、胡椒粉、鸡精、糖、陈醋大火烧开，转中火炖
加土豆、胡萝卜、芹菜丁、陈醋，炖5分钟出锅，浇在煮熟的面条上即可![正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第4张]( "正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第5张]( "正宗陕西臊子面的做法竟然这么简单的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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