陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍

用料  

陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍的做法  

1. 加盐是为了面更劲道，不加或者忘了加并不影响口感，如果忘了加盐煮的时间时间别太长就好

2. 水要一点一点加，加点水搅一会，循序渐进直到出现图中的絮状

3. 面粉和水揉匀就好，不用表面很光滑

4. 计时五分钟

5. 揉的光滑一些

6. 计时十分钟，这时候可以把菜洗好

7. 搓成比食指粗些的长条就可以，不均匀也没太大关系

8. 刷油没有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之后还有用

9. 这时候切葱末、蒜末、接要煮面的水

10. 口重的可以三勺生抽，我酱油和醋的勺是比平时吃饭的平勺深一点点的

11. 葱用大葱，不能用小葱，不香；豆芽用黄豆芽比绿豆芽口感更好

12. 用手按扁

13. 前后擀，中间和两边擀的不均匀也没事

14. 两只手把面片拉长，断了也无所谓，这时候可以烧水了

15. 先煮面，面快煮好时在下菜和豆芽，这样不会把菜煮软

16. 喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，葱蒜和辣椒面尽量放的集中些，倒油时候好倒

17. 油热冒一点点烟，将油倒在蒜葱和辣椒面上，烹出香味，倒好后搅拌

小贴士

面粉用的是金龙鱼多用途小麦粉，生抽是味极鲜；