婆婆亲传正宗【老陕臊子肉】
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万能臊子肉,可以拌面拌米饭炒菜烩菜夹馍,全程不放一滴水,冰箱放一两月没有问题!👌
用料
五花肉 | |
醋 | |
八角香叶桂皮 | |
葱姜蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
五香粉 |
婆婆亲传正宗【老陕臊子肉】的做法
水烧开后,把肉放入,同时最好加入些葱段和2~3姜片稍煮(待用筷子轻轻能穿透肉即可),出锅放凉,将放凉的肉切成1厘米左右的小块
热锅,倒入油烧热,放入姜末和葱花翻炒两下,即刻倒入肉煸炒,待肥肉吐油,水分大部分丧失;
加入少许料酒、桂皮、桔子皮、八角、香叶和1小勺五香粉略微翻炒,再加入少许老抽(上色)、蚝油、生抽、大量的醋小火焖烧25~30分钟左右,关火炒均匀就好(建议出锅前稍加点糖提鲜)。
ok!出锅!
这次肉多!一大盆!估计吃1个多月😋
小贴士
不要放水!醋醋醋!别害怕!我放了大半瓶!
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