小炒黄牛肉(泡椒版)
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这个菜也是我们家的常菜了,因为我买了超大一桶泡椒,得用掉啊😊
用料
牛肉 | 随意 |
生抽 | 一勺 |
蒜 | 若干 |
姜 | 若干 |
蚝油 | 两勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 随意 |
洋葱 | 小的1个,大的半个 |
小米辣 | 两三个 |
泡椒 | 两三个 |
小炒黄牛肉(泡椒版)的做法
冷锅冷油炒熟牛肉,冷锅冷油炒是我一个同学的爸爸告诉我的,他是一家酒店大厨,说这样炒出来牛肉不会老又原汁原味,当然淀粉抓出来的牛肉更嫩,但是真的就没有那么原汁原味
炒到没有血丝了就盛起备用
洋葱小米辣准备
大蒜拍起来....我在拼夕夕上买的,珍珠独头蒜,我第一次听见这种蒜啊,万万没想到它会是这么小......拍的好累,和五毛硬币差不多大吧
这是整道菜的灵魂啊,泡椒加泡椒水!
小芹菜洗净切段备用
油锅热起来,洋葱大蒜小米辣煸起来,呃....我好像忘记放生姜了.......不管了........
倒入小芹菜、泡椒随意翻炒一下
连汤带汁倒入牛肉又是一番随意翻炒,然后加入各种调料,盐少量,因为蚝油会咸
香菜洗净对剪放入锅内,随意翻炒,这个随意翻炒应该是1分钟左右吧,具体自己根据自家的火大小呀菜多少呀调整
搞定出锅
小贴士
这个菜会有一点汁,我们家一致认为这个最好吃,要是来个白馒头蘸着吃,哇.....我可以吃三个
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