陕西臊子肉
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最好是前腿肉,我买错成后腿,所以肥肉少,妈咪说油不够多
用料
五花肉 | 一斤半 |
辣椒面 | 三勺 |
盐 | 五勺 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一块 |
姜 | 五片 |
老抽 | 三勺 |
醋 | 五勺 |
十三香 | 一勺 |
陕西臊子肉的做法
买回来前腿肉洗干净切大块飞水,再切小片肥肉先炼油。
炼油到肉再放瘦肉
放料酒,姜,辣椒,桂皮,八角
加水,小火闷炖十分钟
放盐,酱油,花椒粉,十三香,翻炒后加岐山醋
出锅前加辣椒面翻炒
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