【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉
来源：菜肴屋 阅读：1.88W 次
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图")
用料
| 五花肉（瘦肉多一些） | 2000克 |
| 辣椒面 | 6小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 大料 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 宝鸡岐山天缘醋 | 半碗 |
| 盐 | 4小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法
把五花肉肥瘦分开，分别切成硬币大小的薄片，洗净淋干水分
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第2张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第2张")
锅中倒一碗大油，油开后倒出至碗中，锅中留底油，先下肥肉，炒出大量油后，下瘦肉，将血水炒完后，再将之前烧开的那碗油倒回锅中，（全程火候为中小火）
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第3张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第3张")
再倒入姜末 干辣椒 八角 桂皮 料酒 搅拌，约十分钟
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第4张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第4张")
倒入4两醋，约半碗，搅拌，约十分钟
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第5张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第5张")
放四勺盐，一勺五香粉，少许鸡精，搅拌，煮约五分钟，最后将6勺辣椒面均匀撒在表面，不要搅动，等油全部将辣椒面浸透，出锅！
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第6张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第6张")
美味的岐山臊子肉，嘹咋咧！做臊子面，夹馒头，拌面，炒菜都好吃！
![「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第7张]( "「超正宗」「简单易学」岐山臊子肉的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/kuaishoucai/lxv5r4.html
