家常版山药排骨汤
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山药排骨汤相信很多人都喝过,它是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,有补肾养血,增强免疫力的功效,不仅营养价值丰富,还非常简单易学,赶紧来尝试一下吧!
用料
排骨 | 适量 |
山药 | 一条 |
姜、葱白 | 适量 |
盐、料酒、醋 | 适量 |
家常版山药排骨汤的做法
将买回来排骨洗净、泡血水(换水几次)
将处理好的排骨清水下锅,加料酒、姜片去腥,颜色变白后捞出
另起一锅,下焯过水的排骨、料酒、醋、姜片,加适量清水大火煮开
这个时间我们来处理山药,准备一盆水,带好手套,山药去皮,迅速滚刀切块,泡在水中,防止氧化
待锅中水烧开后,下山药,再次沸腾后转小火炖煮一小时,出锅前加斜切葱白和盐调味即可
小贴士
1.加醋是有助于排骨中钙的流出
2.山药削皮、切块一定要带手套以防过敏
3.浸泡在水中是怕山药氧化,氧化的山药发黑,像坏了的,不美光
4.一定要小火炖煮久一些,主要汤才香
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