菠菜肉丝蘑菇炒年糕

现在是十一月中旬，用了菠菜炒年糕。塌棵菜还没到时候，最低气温到了零度，矮脚青菜、塌棵菜炒年糕就好吃了。冬笋也还没出来。

用料  

菠菜肉丝蘑菇炒年糕的做法  

1. 年糕买回家浸泡在水里1小时以上。菠菜先开水烫熟

2. 肉丝拌上调料，预先炒好

3. 平底锅不粘锅放油，炒年糕片。自己家里炒年糕，可以少放点油，外面实在是太油汪汪的炒年糕了。

4. 调料加盐、蚝油、生抽，半勺砂糖。下菠菜蘑菇金针菇肉丝

5. 中间要加水，炒着炒着汤汁会收干。大约中火炒10-15分钟。出锅装盘

小贴士

我喜欢在炒年糕里放蚝油生抽，年糕片呈现淡咖啡色，香浓。