奶酥欧包

用料  

奶酥欧包的做法  

1. 面团提前一天晚上除盐、黄油、酵母混合揉成团，水合法12小时

2. 揉成粗膜，依次加入盐、黄油、酵母（冬天酵母、黄油、盐），到扩展阶段，喷水室温一发1小时。

3. 排气分成60克一个的面团，醒发15分钟，包入奶酥馅，喷水烤箱二次发酵1小时。

4. 发酵两倍大后，筛面粉 划花叶纹，烤前喷水 140度15分钟，余温包装冰箱冷冻。