酸奶软欧包

喜欢带着浓浓的奶香味，喜欢烘焙时的面香，喜欢软软的略带弹性的口感，调试出这样的方子，切片手撕都适合

用料  

酸奶软欧包的做法  

1. 面粉过筛与黄油外全都干粉材料混合，将液体与鸡蛋混合，和面揉至扩展阶段

2. 面团加入黄油揉出手套膜，整理成光滑面团，发酵至两倍大

3. 手指沾面粉插入面团不会马上回收即可整形准备二次发酵，分成两个或三个小面团操成长圆形，置于35度二次发酵

4. 发酵至约1.5倍大，撒一层干粉，用小刀割出喜欢的图案，烤箱180度预热

5. 用锡纸盖住烤盘并包裹边缘放入烤箱中层，上下火160‘度二十分钟后将锡纸拿掉，再烤8分钟右至表面上色

6. 取出后放到网架上冷却，撕着吃切片吃随意

小贴士

揉面时可以加上摔打的方式，更容易出膜。另外如果喜欢咖啡的朋友可以加一包三合一咖啡粉在面粉中。