炭火牛肉

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用料  

炭火牛肉的做法  

2. 山地里长大的牛。

3. 如果家里有铜制的器具，时间长了生了铜绿，可以用醋和盐来清洗

6. 真的很神奇，洗过的铜瓢感觉焕然一新，“高手在民间”。

7. 闲话少说，制作铜瓢牛肉，先往锅里削土豆，很大块，还有白菜。

8. 土豆，白菜放入锅底

9. 接下来是放入牛肉片，虽说切肉很简单，但刀法是有讲究的，你得顺着牛肉的纹路来切，这样吃起来才不会卡牙。

11. 然后在土豆和白菜上面匀匀的铺上牛肉片。

12. 再撒上芝麻，倒入已熬好的牛骨汤。

14. 说到这汤啊，可没少花功夫。

15. 高汤是选用牛的龙骨，加入当归、重楼等中草药，得熬制十多个小时才行。

16. 炭火小炉

17. 待汤煮沸后，铜瓢里冒着热气，香味撩人，在铺上一层翠绿的葱花，就可以端上餐桌了。

18. 火炉上放上弄好的火瓢锅

19. 铜瓢在小火炉上变热后，满满一锅牛肉随着水泡上下扑腾，随着热气牛肉香味扑鼻而来，真是爽。

20. 来一碗热气腾腾的清汤，那牛肉味真是香醇，瞬间把碗里的汤喝的一干二净

21. 再夹上一大块牛肉，津津有味的嚼上半天，有的烫嘴，后悔没吹一吹，只能忍痛细嚼慢咽。大片的牛肉一定要一口一片，牛肉塞满嘴，豪爽中感觉幸福感爆棚，太过瘾啦！

22. 铜瓢牛肉不仅牛肉好吃，牛肚也是一绝。牛肚入口是软嫩脆滑带着汤汁的温润，太冲击味蕾了，可以闭上眼睛慢慢享受

23. 在搭配胡辣子蘸水，更加香味四溢，吃牛肉要吃壮，不要考虑太多减肥的事情，宁愿吃了以后要多运动一下，也别错过那种肥瘦相间的牛肉裹满喷香的胡辣子在唇齿间交融的感觉。

24. 锅中的白菜也是越煮越香，煮的软软的，很是入味。大块的土豆吃起来面面的，感觉比肉都香呢。

25. 喜欢刺激，吃辣的小伙伴可以点麻辣的，因为加了自炒的胡椒，原汤有一股胡辣香，在加上一大瓢沸腾的红汤，让高汤充分烫出每种配料的香味，柔嫩的牛肉在辣油的映衬下更加的具有诱惑力，辣的也恰到好处。

26. 你还可以配上几份蔬菜，涮起来

32. 酸脆爽口咸菜解腻

33. 油炸腊鹅