美味的螃蟹炒年糕

螃蟹炒年糕即可作为一道下酒菜（配黄酒最佳），也可作为一道主食享用，年糕借螃蟹的鲜味，螃蟹借年糕的软糯，相互成全。

用料  

美味的螃蟹炒年糕的做法  

1. 年糕稍煮捞出泡凉水中，防止粘连。

2. 活螃蟹洗净斩块，断口处先沾鸡蛋液，然后再沾淀粉封口。

3. 螃蟹下油锅中炸一下盛出。

4. 锅中放底油下葱姜爆香，下螃蟹、年糕，放料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒2、3分钟，加入青葱碎点缀。

5. 色香味俱全的螃蟹炒年糕出锅。