螃蟹🦀️爆炒年糕
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![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃")
昨天上了一道“蒸螃蟹”，今天换一种入味的烧法
用料
| 螃蟹 | 4只 |
| 年糕 | 200克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 小米椒 | 1个 |
| 八角花椒 | 若干 |
| 香叶香菜 | 若干 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 冰糖鸡精 | 适量 |
螃蟹🦀️爆炒年糕的做法
准备好所有食材，用量见用料栏
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
螃蟹洗净用酒醉一下，以便剪块
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
掀去螃蟹盖去腮，对半减成4块
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用面粉均匀涂拌，“锁住”蟹黄
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中火，油炸螃蟹块至呈金黄色
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
沥干装盘，炸过的油过滤备用
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用炸过的油炒年糕至金黄色
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用炸过的油煸炒所有调味配料
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入炸好的螃蟹，加料酒、生抽
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒年糕，加冰糖水、老抽、蚝油
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
撒香菜末、鸡精，出锅装盘即成
![螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
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