好吃又好做的酱焖鲍鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.19W 次
用料
| 鲍鱼 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 淀粉 | 6克 |
好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法
准备鲍鱼300克
![好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第2张]( "好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第2张")
葱白切寸段，姜切片，蒜切末，鲍鱼洗净取肉，两面打上网格花刀
焯水一分钟，清水加料酒10克，大火烧开，下鲍鱼肉、壳，焯好捞出沥干，壳/肉分开
调味料：糖、鸡精、水淀粉 调匀![好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第3张]( "好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第3张")
具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见
热锅下油至冒烟，下葱白、姜片、蒜末
加黄豆酱炒香
加鲍鱼肉、清水加盖焖6分钟
加调料汁，熬出芡汁，收汁出锅~酱焖鲍鱼![好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第4张]( "好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第5张]( "好吃又好做的酱焖鲍鱼的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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