自制鸡茸豆腐、关东煮
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用料
白萝卜 | 1根 |
干海带 | 一片 |
香菇 | 3朵 |
豆腐 | 1块 |
墨鱼丸 | 小包装那种一袋就够 |
牛肉丸 | 2个 |
鸡胸肉 | 1块 |
木鱼花 | 1把 |
其他火锅食材 | 根据自己喜好放 |
自制鸡茸豆腐、关东煮的做法
出汁的做法:锅内放入水、冷水下入海带片,保证水为温水,不要烧开,煮20分钟、之后捞出海带、把汤里海带带来的浮沫打干净,这个很重要,之后放入木鱼花。仍保持文火。煮10分钟,滤掉杂质。放凉
鸡茸豆腐的制作:鸡条肉切条、韧豆腐用手抓碎,用绞肉机把鸡肉绞成肉靡、和豆腐渣混合在一起,搅拌均匀、放入盐和味精以及少许料酒,最后放入淀粉,搅匀后,取一个方形的容器,抹油,将豆腐坯子放进去,压瓷实。上屉蒸,蒸锅上汽、再蒸15分钟左右,晾凉。从容器中拿出、切块
入锅油炸,之后复炸一次。表面金黄后捞出、备用,这是油炸之后的鸡茸豆腐。
将其他材料改刀
食材放入电火锅中。
把出汁倒回锅里,烧开后倒入酱油,倒入火锅,即可
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