新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)

用料  

新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)的做法  

1. 准备辣椒段 鸡腿切块 尖椒 土豆 葱姜蒜 冰糖 好多楼拍

2. 鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉 最后淀粉 掩上30分钟

3. 开水煮土豆 里面加入盐10g  20g酱油 上色加底味

4. 热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅 否则会糊)

5. 炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)

6. 葱姜蒜 (蒜拍开 姜切片  葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了

7. 热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)

8. 加入鸡块炒至断生

9. 加入豆瓣酱炒熟(出红油状态)

10. 先加入炒好的糖水 再加入花椒粉

11. 加水盖住三分之二鸡腿 加入辣椒 加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）

12. 加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟

13. 加入青椒 再小火焖3分钟(一共8分钟)

14. 成品出锅!

小贴士

看似很复杂 其实很简单的一个菜 拌饭 拌面都超好吃 做好开能自己开个小馆  鸡腿可以换排骨 牛肉