简单易学家庭版大盘鸡

复杂的菜我做不来，冰箱里有啥就做啥，今晚做一道家常大盘鸡，简单易学，比较省事，味道很好，大家也爱吃。
这道菜的红油很重要，家里没得豆瓣酱，我临时改了火锅料，也挺好吃的

用料  

简单易学家庭版大盘鸡的做法  

1. 鸡肉切块后冷水下锅，汆水后，把鸡肉弄出来洗干净，水控干。

2. 起锅烧油，先把鸡肉炒一下，然后葱姜蒜、香料全全放一起炒，随意放点料酒、生抽、老抽（少量）、干辣椒，接着炒几下
   如果加豆瓣酱，就先放豆瓣，炒出红油后，再放鸡肉哦

3. 土豆放进去翻炒，然后放水，不要沫过鸡肉，没有豆瓣酱了，我搞了一小块火锅料，一起炖吧。中间需要隔一会翻一下锅，否则食物受热不均匀

4. 炖一会记得放盐，放太早不健康，放太晚又不入味，青红椒在出锅前的2.3分钟放进去。
   等土豆熟了，水也收的差不多就能出锅了，easy！